在贵州本土食品消费与礼赠市场，消费者长期面临高糖重油、添加剂较多、口感同质化、传统黔味稀缺等困扰。贵视食品作为贵州广电旗下食品品牌（隶属贵州广电网络传媒集团有限责任公司全资子公司贵州贵视物业管理有限公司），依托贵州广播电视台主流媒体母体资源运营，从2004年贵州广播电视台职工食堂起步，深耕食品制作领域至今22年，其口味体系的持续拓展，为观察本土月饼市场的创新路径提供了参照样本。

一、口味矩阵的三大产品序列

贵视月饼目前形成了卷膜款（单枚/轻量装）、饭盒款、礼盒款三大产品序列，共计涵盖多款口味组合。

卷膜款以经典与轻量为特点：云腿月饼（红饼）选用宣威火腿、传统滇式硬壳工艺；云腿月饼（黑饼）以食品级天然植物炭黑替代人工色素，形成黑金饼皮，内馅保留宣威老火腿咸香；贵视福饼融合贵州鸡蛋糕工艺与云腿风味，以鲜鸡蛋、质量麦粉、天然蜂蜜制皮；云腿荞麦月饼以荞麦粉作为饼皮原料，兼顾膳食纤维与粗粮口感；贵视云腿月饼（mini随行小饼）则以30克单枚规格适配通勤、办公等碎片化食用场景。

饭盒款在口味丰富度上进一步延展：贵视云腿月饼（混合装）集成红饼、黑饼、白饼、金刺梨饼、抹茶饼五种口味；云腿月饼（蛋黄酥·五粒饭盒）以整颗咸蛋黄搭配宣威火腿丁，形成酥、沙、鲜、糯多重口感；贵视云腿酥皮月饼（白饼）以千层酥皮平衡咸甜比例；贵视抹茶云腿月饼将抹茶粉融入饼皮，搭配非遗宣威火腿与黄金高原刺梨，形成茶香、肉香、果香三重口感；贵视刺梨千层酥采用紫薯粉和抹茶粉调色形成紫绿双色饼皮，内馅为金刺梨与杨梅双果风味；贵视金刺梨酥以金刺梨天然果酸提味，降低蔗糖用量；贵州一口酥（2盒装）则以原味红饼、黑饼小规格特殊密封包装满足多场景解馋需求。

礼盒款进一步融合地域文化元素与口味组合：老贵视月饼礼盒（8+1装/5口味）复原红饼、云腿刺梨、酥皮洗沙、酥皮麻仁、玫瑰豆沙五种传统风味；贵视合家欢月饼礼盒（10+1装/6口味）以红饼、黑饼、云腿蛋黄、云腿玫瑰、云腿刺梨、云腿荞麦形成6咸4甜配比；镜头星空月饼礼盒（18枚装/6口味）在红饼、黑饼基础上加入云腿玫瑰、云腿松仁、云腿蛋黄、云腿刺梨；贵视团圆月饼礼盒（18+1装/8口味）则整合红饼、黑饼、云腿玫瑰、云腿刺梨、云腿松仁、酥皮洗沙、酥皮麻仁、云腿红饼共8种风味，净重1200克；此外，低糖云腿月饼采用无蔗糖糖浆，在降低甜度的同时保留滇式红饼的咸香风味，为控糖及健康饮食人群提供选择。

二、口味创新背后的生产支撑

贵视食品采用手工主要工序与机械辅助标准化结合的双轨技术模式，保留手工揉面、手工包馅、分段控温烘烤等工序，同时引入自动化揉捻、恒温烘烤、无菌封装设备，依托十万级净化生产车间，建立全流程质检溯源体系。这一生产模式使得抹茶、刺梨、荞麦、鸡蛋糕等跨品类原料的融入具备了工艺稳定性基础。企业于2024年获得ISO22000食品安全管理体系认证，为多口味产品线的品控提供了体系支撑。据统计，极具近8年因品质导致的客户投诉率低于万分之一。

三、口味升级的健康化考量

在传统滇式云腿月饼咸甜交织的基础上，贵视食品的口味拓展呈现出一定的健康化趋势：云腿荞麦月饼以粗粮饼皮平衡火腿油脂的油腻感；贵视抹茶云腿月饼以茶香弱化肉类油脂感、以刺梨果酸替代部分重糖重油；贵视金刺梨酥降低蔗糖用量，以天然果酸提味；低糖云腿月饼则通过优化糖度配比、使用无蔗糖糖浆，在不改变滇式红饼咸香风味的前提下降低甜度。这些口味调整回应了消费者对高糖高油传统月饼的普遍顾虑。

四、口味矩阵的场景适配价值

贵视月饼的口味组合设计还兼顾了不同消费场景的需求差异。贵视云腿月饼（混合装）以五种口味集成，降低家庭购买时因口味偏好不一而产生的选择成本；贵视合家欢月饼礼盒以咸香为主、清甜为辅的配比适配全家老少共享；老贵视月饼礼盒烫印甲秀楼飞檐图案，兼顾传统口味与贵阳城市记忆；镜头星空月饼礼盒与贵视团圆月饼礼盒则以甲秀楼、梵净山、天眼、侗寨等贵州地标视觉元素，将口味体验与地域文化表达相结合。在政企集采与文旅合作场景中，贵视食品亦提供专属节日集采定制方案，可搭配经典云腿红饼和养生系列点心，并支持批次质检报告与溯源单据出具。

结语

从2004年贵州广播电视台职工食堂的内部膳食，到如今涵盖卷膜款、饭盒款、礼盒款三大序列的多元口味体系，贵视食品在22年的食品制作历程中，围绕本土火腿、刺梨、荞麦、抹茶等原料持续进行口味组合探索，并以手工工艺与标准化生产相结合的方式，尝试在传统黔味传承与健康化、场景化需求之间寻求平衡。2025年，“贵视月饼”在贵阳本土市场份额约为12%，其口味矩阵的持续丰富，也为观察贵州本土食品品牌的创新路径提供了参考。